Nohut unu ve kullanım alanları | Kültürel bilgiler

Nohut unu ve kullanımları, Nohut unu, kurutulmuş nohutun öğütülmesinden elde edilen bir undur ve lif ve besin açısından zengin olduğu için glütensiz bir üründür ve nohut unu açık sarı renktedir ve Hint mutfağının temel gıda maddesi olarak kabul edilir, bu nedenle karbonhidrat bakımından zengin buğday ununun yerini alabilir, böylece glüteni önleyebiliriz. Nohutları unlamanın iki yolu vardır, biri nohutları önce kavurup sonra öğütmek, diğeri ise nohut tohumlarını kavurmadan öğütmek ve her iki yöntem de bize sarı nohut unu verir.

Nohut unu nedir ve nasıl hazırlanır?

  • Nohut veya besan unu öğütülmüş nohut olup iki çeşidi vardır, birincisi kavrulmuş ve sonra öğütülmüş nohut tohumları, diğer çeşidi ise kavurmadan öğütülmüş nohut taneleri.
  • Nohut unu, protein ve demir, fosfor, kalsiyum ve potasyum gibi bazı mineraller açısından zengin gıdalardan biridir.
  • Aynı zamanda antioksidanlar ve folik asit içerir.Ayrıca Hint mutfağının birçok tarifinde yer alır ve cilde ve cilde birçok faydası vardır.

Ayrıca bakınız: Nohut yağının faydaları nelerdir?

Nohut ununun kullanım alanları nelerdir?

  • Nohut unu, özellikle Hint yemeklerinin çoğunun hazırlanmasında ve bu yiyecekler arasında Hint usulü kızartılmış sebzelerin hazırlanmasında kullanıldığı için birçok gıdada kullanılmaktadır.
  • Nohut ununun bir kasede elendiği yere kırmızı biber, kabartma tozu, kimyon, tuz ekleyin ve bu malzemeleri iyice karıştırın.
  • Daha sonra karıştırarak bir önceki karışıma su ilave edildikten sonra doğranmış kişnişi ilave edip sebzeleri nohut unu karışımına batırıp kızgın yağa koyunuz.
  • Nohut unu, büyük bir kapta patates, havuç, kabak, maydanoz ve soğanı karıştırarak sebze kebaplarının hazırlanmasında da kullanılır.
  • Onlara bir yumurta ekleyin, bu malzemeleri karıştırın, ardından tuz, karabiber, zerdeçal ve birkaç farklı baharat ekleyin.
  • Daha sonra beyaz unu, nohut unu ve kabartma tozunu ekleyip biraz su ilave edip malzemeleri birbirleriyle birleşinceye kadar iyice yoğurduktan sonra karışımı orta büyüklükte parçalar halinde iyice ısıtılmış yağa koyun.

Nohut ununun tokluk hissini artırmadaki faydaları

  • Nohut unu, Hint mutfağının ana malzemelerinden biridir ve nohut, fındık tadı olan hafif baklagillerdir.
  • Bu un evde kolaylıkla hazırlanabilir ve buğday ununun yerini alabilecek glüten içermez.
  • Nohut unu, tokluk ve tokluk hissini teşvik ederek kilo alımını önlemeye yardımcı olur.
  • Nohut unu, girelin adı verilen açlığa neden olan hormonu düzenleyerek tokluk hissini artırır.
  • Açlığı azaltır, çünkü ghrelin hormonu düzeyini düşürmenin tokluğu hızla iyileştirdiğine ve desteklediğine inanılır.
  • 16 kadının katıldığı bir çalışmada,% 100 beyaz un tüketen katılımcılara kıyasla% 70 beyaz un ve% 30 nohut unu tüketenlerin ghrelin hormonu seviyesinin azaldığını buldular.

Nohut unu ve iltihabı azaltmadaki ve bağışıklığı geliştirmedeki rolü

  • Nohut unu, özellikle tahıl ve baklagillerdeki yüksek diyet lifi içeriği nedeniyle, anti-enflamatuar ve kanseri önleyici etkilere sahip olduğu kanıtlandığı için anti-inflamatuar bir besindir.
  • Nohut, sindirim sistemi sağlığı için iyi olduğundan ve yetersiz beslenmeden muzdarip diyetin asitliği ile savaşarak bağışıklığı geliştirir, böylece hücreleri korur, enfeksiyonları önler ve serbest radikallerle savaşır.
  • Aynı şekilde nohut, vücut dengeyi koruyabildiği, enfeksiyonla savaşabildiği ve kanser hücrelerinin yayılmasını önleyebildiği için vücudun pH’ını dengeler.
  • Nohut unu ayrıca besin maddelerinin emilimini arttırır.

Nohut unu ve kalp sağlığını iyileştirir

  • Diğer birçok bakliyat gibi nohut unu da lif ve besin açısından zengindir.
  • Yüksek tansiyonu düşürebilir, sağlıksız kolesterol seviyelerini düzenleyebilir ve kalp hastalığını önleyebilir.

Nohut ununun sindirimi kolaydır

  • Nohut unu tamamen glütensizdir, bu nedenle glütene veya diğerlerine duyarlı olan kişiler, glütene maruz kalmanın bağırsak, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemi reaksiyonları üzerindeki olumsuz etkilerinden kaçınmaya başvururlar.

Nohut ununun bağışıklığı artırmadaki rolü

  • Kötü beslenme mide ekşimesine neden olabilir ve nohut unu yemek bu asitlikle mücadele edebilir ve nohut vücuttaki asitlik seviyesini dengeleyip sindirim sistemine fayda sağlar ve bağışıklığı iyileştirebilir.
  • Aynı zamanda vücuda daha dengeli bir durum sürdürme, enfeksiyonla mücadele etme ve kanser hücrelerinin yayılmasını ve yayılmasını önleme fırsatı verir.

Nohut ununun cilt için faydaları

  • Cilt tonunun eşitlenmesine yardımcı olur, doğum ve uzun süre güneşe maruz kalmanın neden olduğu koyu lekeleri ve melazmayı ortadan kaldırır.
  • İçerdiği antioksidanlar sayesinde özellikle kırışıklıkların görünümünü ve yaşlanma belirtilerini geciktirdiği için özellikle birçok kadın için sorun yaratan kırışıklıkların görünümünü geciktirmeye yardımcı olur.
  • Hassas cilde sahip kişiler için çok faydalıdır, cildi yatıştırır ve alerjilerin neden olduğu yüz kızarıklığını yatıştırmaya yardımcı olur.
  • Aynı zamanda doğal bir eksfoliyandır ve ölü cilt hücrelerini de temizler.
  • Kolajen üretimini teşvik eder, cildi su kaybından korur.
  • Koyu halkaların görünümünü azaltmaya yardımcı olan çok çeşitli vitaminler içerir ve aynı zamanda cildin pürüzsüzlüğünü artırmaya ve doğal tazelik kazandırmaya çalışır.

Ayrıca izle: Nohut unu nedir

Nohut unu ve şeker hastalığı

  • Humus unu, vücudun yavaş bir hızda sindirdiği ve gün boyunca enerji olarak kullandığı kompleks bir karbonhidrat olan nişasta içerir.

Nohut ununun bazı genel faydaları

  • Nohut unu, az kalori içeren gıdalardan biridir, bu nedenle sağlıklı ve sağlıklı beslenmeyi sürdürmek için faydalıdır.
  • İçerisinde vücut için faydalı olan bitki bazlı proteinlerin yanı sıra vücudu inşa etmek için önemli vitamin ve mineraller bulunur.
  • Vücuda enerji sağladığı ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği için çok besleyici bir gıda olarak kabul edilir.
  • Diürez üzerinde çalıştığı, tutulan sıvılardan kurtulduğu ve böbrek taşlarının parçalanmasına yardımcı olduğu için böbrek sağlığı için iyidir.
  • Yaşlanma belirtilerini ve belirtilerini, kalp, beyin ve sinir sağlığını önleyen ve genel olarak tümörlere karşı koruyan cilt dostu antioksidanlar içerir.
  • Ayrıca nohut unu, beynin sinirlerini ve arterlerini beslemede oldukça faydalı olan besinlerden biridir, ayrıca çalışmalarını uyarır.
  • Ayaklarda ve sırttaki eklem ağrıları ile ağrıların giderilmesinde de faydalıdır.
  • Ses kısıklığını ve öksürüğü gidermede de etkili bir role sahiptir.
  • Vücudun ve yüzün berrak renginde ve pembe görünümünde de rol oynar.
  • Yüze ışıltı ve parlaklık verir, cildi çil ve yara izlerinden kurtarır ve bir tür kese olarak kullanıldığında cilt hücrelerini yenilemeye çalışır.

Nohut unu nasıl hazırlanır?

  • Nohut unu, kuru nohutların yüksek devirde 2-3 dakika karıştırıcıda toz haline gelinceye kadar bekletilmesi ve ardından nohut ununun dağılmaması için mikserin durdurulmasıyla hazırlanır.
  • Sonra nohut ununu bir kaseye eleyin ve öğütülmüş parçacıkları iyice öğütülmemiş olanlardan ayırın.
  • Daha sonra, bir baharat değirmeni kullanılarak, her seferinde bir veya iki yemek kaşığı kadar küçük miktarlarda öğütücünün içine yerleştirilerek iyice öğütülür.
  • Sonra iyice öğütülmemiş kalıntılardan kurtulmak için unu iyice eleyin.
  • Ardından unu saklıyoruz ve Faslı Yinti tarifi gibi çeşitli tariflerde kullanıyoruz ve geri kalanı kuru ve serin bir yerde tutarken hava geçirmez bir kapta saklanabilir.

Ayrıca izle: darı unu ve diyet

Ve burada nohut unu hakkında sahip olduğumuz bilgileri ve ondan hangi tarifleri kullanabileceğinizi verdik.